L’azienda casearia Si Invernizzi ha mantenuto una costante attenzione alla qualità artigianale anche all’interno di un processo produttivo industriale. Innovazione e sperimentazione tecnologica da una parte, ricerca del gusto e rispetto dell’antico mestiere del casaro dall’altra. Un connubio che ha dato vita ad un’ampia gamma di erborinati italiani di alta qualità tra cui il Sant’Ambrogio, dal caratteristico gusto speziato allo zafferano.

Lo stabilimento ha sede a Trecate. Produce quotidianamente 400 forme di formaggio e può arrivare a gestire 80000 forme nelle celle di stagionatura.