Azienda Agricola Cascina Canta di Francese M. & I.

Antichi documenti attestano che la cascina esisteva già nel 1595; Nel 1966 Eusebio e Bianca abbandonano le loro zone di origine nel vercellese e arrivano nel novarese, dove si innamorano della cascina, e decidono di acquistarla.
Alla fine degli anni ’80 l’eredità della famiglia è stata raccolta dalle figlie Maddalena e Isabella che proseguono il percorso intrapreso dai genitori unendo tradizione e innovazione in una azienda moderna che non dimentica le sue antiche origini.

Riso Maratell, Carnaroli, Vialone Nano, Aromatico Gange, Rosso Sant'Eusebio, Galileo, Elio.
Farine integrali di grano farro, grano duro, grano tenero, grano saraceno, segale, mais, riso.
Pasta integrale di grano duro, grano saraceno, farro, riso.
Miscele di cereali e legumi.
DECRIZIONE TECNICHE IMPIEGATE
In azienda usiamo energia rinnovabile; osserviamo il disciplinare CEE 214 per la produzione a basso impatto ambientale.
Siamo i custodi del seme dell'antica varietà Maratelli.
L'essiccamento dei risi avviene mediante insufflazione di aria ambiente.
La macinazione della farine avviene settimanalmente per garantirne la freschezza; la pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura.